|
|
Spaghetti Met Mosselen En Tapijtschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 24 mosselen
- 24 kleine tapijtschelpen (vongole)
- 2,5 el olijfolie
- 6 hele teentjes knoflook
- 2 kleine, gedroogde rode Spaanse perpers (optioneel)
- 7 dl droge witte wijn
- 280 g spaghetti
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- peper en zout en andere kruiden naar smaak
Voorbereiding:
Mossel- en tapijtschelpen schoonmaken.
Bereidingswijze:
Olijfolie, knoflook en Spaanse pepers in een grote koekenpan of twee kleine pannen op een hoog vuur gedurende 1 minuut fruiten tot de knoflook goedkleurig wordt.
- Mosselen en tapijtschelpen toevoegen en deze bakken tot de schelpen zich openen (ongeveer 5 minuten).
- Verwijder de schelpen die zich niet openen. De bovenste helften van de schelpen verwijderen.
- Wijn toevoegen en nog eens 10 minuten laten sudderen.
- De spaghetti intussen koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten en toevoegen aan de inhoud van de koekenpan. Roeren en kruiden naar smaak toevoegen.
|
|
|